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條目云片糕（雲片糕）

拼音 yún piàn gāo

注音ㄩㄣˊ ㄆㄧㄢˋ ㄍㄠ

云片糕詞語(yǔ)解釋

解釋

◎ 云片糕 yúnpiàngāo

[chinese wafers] 一種米粉加糖、核桃等制成的甜糕,切成長(cháng)方片狀

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國語(yǔ)辭典

云片糕yún piàn gāoㄩㄣˊ ㄆㄧㄢˋ ㄍㄠ

一種用米粉、糖和核桃仁等制成的形狹長(cháng)而薄的糕點(diǎn)。《儒林外史．第五四回》：「虔婆留吃茶，捧出一盤(pán)云片糕，一盤(pán)黑棗子，放個(gè)小桌子，與他坐著(zhù)?！?/span>

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云片糕網(wǎng)絡(luò )解釋

百度百科

云片糕

云片糕又名雪片糕，是徐州地區傳統糕類(lèi)美食。其名稱(chēng)是由片薄、色白的特點(diǎn)而來(lái)的。其特點(diǎn)質(zhì)地滋潤細軟，猶如凝脂，能久藏不硬，在制作上很為講究，如炒糯米粉，一般要貯藏半年左右，以去其燥性；對綿白糖的選擇也較嚴格；至于糕的切片要求也很高，每條糕塊（長(cháng)22厘米）一般要切140片左右。

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