拼音 níng rǔ
注音 ㄋㄧㄥˊ ㄖㄨˇ
◎ 凝乳 níngrǔ
(1) [curd]
(2) 發(fā)酵或用某些酶處理而使乳汁凝結的部分,主要為酪蛋白,用作食品,也作產(chǎn)品,或制成干酪——與乳清有區別
凝乳和乳脂
凝乳和乳清
(3) 從堿液中分離出來(lái)的顆粒狀肥皂,在制皂過(guò)程中把鹽加到堿液和脂肪的沸騰混合物中時(shí)就浮起
畜牧業(yè)中用全乳或脫脂乳，加入酸或凝乳酶所凝結成的固狀物。也稱(chēng)為「凝乳塊」。
德語(yǔ) Topfen (S)?
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