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工程食品
所謂工程食品 , 是針對天然食品而言 。它是從食物原料中提出各種營(yíng)養素 、呈味物質(zhì) , 經(jīng)過(guò)科學(xué)配方 , 根據人們健康所需 , 加上某些天然化合物 ,重新調配合成的食品 。用各種食物和天然或人工合成的添加劑 , 按不同份量組合的食品更富營(yíng)養 ,它有益于身心,對老年人尤具吸引力。工程食品中的纖維素 、蛋白質(zhì)都可互作補充 , 添加劑可強化營(yíng)養 。生產(chǎn)果類(lèi)酒的奶葡萄皮籽 、米糠、果皮等都可作為工程食品的添加劑。 ? 漢典