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擔擔面 （四川擔擔面）
擔擔面是四川成都和自貢著(zhù)名的地方傳統面食小吃，據說(shuō)源于挑夫們在街頭挑著(zhù)擔擔賣(mài)面，因而得名。擔擔面是將面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。擔擔面是四川小吃中的代表性食物，為人們品嘗四川小吃時(shí)的必備佳肴。如今擔擔面已遍布各地，雖做法有些許不同，但因其美味受到各地人民的喜愛(ài)，已成為一種家常美食小吃。2013年，擔擔面入選商務(wù)部、中國飯店協(xié)會(huì )首次評選的“中國十大名面條”。 ? 漢典