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漂流。《字匯·水部》：「汆，水推物也?！?/span>明·無(wú)名氏《白兔記·第二出》：「淺水灘 頭，汆下一個(gè)坐婆來(lái)?！?/span>

用油炸。如：「油汆豆腐」、「油汆花生」。清·徐珂《清稗類(lèi)鈔·飲食類(lèi)·汆豬肉皮》：「豬肉皮略泡，入沸油汆之?！?/span>

一種烹飪方法。將食物放入沸水中煮一下，隨即取出，以防食物養分因高溫烹調而流失，或食物本身變老、變黃。如：「汆丸子」、「汆羊肉」。