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玉果
玉果，別名肉寇、迦拘勒、豆蔻、肉果、頂頭肉等。玉果是藥食兩用食物，主要可以入藥，烹飪中用作調料。玉果為肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟種仁。內含多種揮發(fā)油，油中主要成分萜烯類(lèi)，還含脂肪油，油中存在大量肉豆蔻酸。玉果種仁呈卵圓形或橢圓形，長(cháng)2至3.5厘米，寬1.5至2.5厘米。表面灰綠色或暗棕色，有網(wǎng)狀溝紋，兩端間有明顯縱溝。質(zhì)堅硬，碎斷面可見(jiàn)大理石紋理?？v切時(shí)可見(jiàn)寬端有小形腔隙，內藏小形干縮的胚，子葉卷進(jìn)曲，氣強烈芳香，味辛辣，微苦。以個(gè)大、體重、堅實(shí)，破開(kāi)后香氣濃者為佳。 ? 漢典