百度百科
生食
即刺生（魚(yú)蝦，海鮮，生牛肉），蔬果，谷類(lèi)，不經(jīng)過(guò)烹飪直接生吃。生的食物保留毒素和營(yíng)養，促進(jìn)人體新陳代謝正?；?，除去各種廢棄物，幫助預防糖尿病、癌癥、肥胖、便秘等成人疾病，恢復并能維持健康。因此生食是最天然健康的食品。但現代人無(wú)法在大自然中采集新鮮食物來(lái)生吃，目前，國際上最為突出的食品加工方法是在負壓干燥技術(shù)，即通過(guò)迅速減氣壓，氣溫迅速降至零下40度的方法，抽取各種肉類(lèi)，魚(yú)類(lèi)，蔬菜、谷類(lèi)等原料的水分制成粉末。由此原料中78%的營(yíng)養素不受損傷，幾乎完整存留維生素、食用肉纖維、葉綠素、胚芽和酶。 ? 漢典