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條目肘子

拼音 zhǒu zǐ

注音ㄓㄡˇ ㄗˇ

肘子詞語(yǔ)解釋

解釋

◎ 肘子 zhǒuzi

(1) [upper part of a leg of pork]∶豬腿與身體相連的部分

(2) [elbow]∶肘

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國語(yǔ)辭典

肘子zhǒu ziㄓㄡˇ ˙ㄗ

豬腿最上面的部位。《紅樓夢(mèng)．第一六回》：「早起我說(shuō)那一碗火腿燉肘子很爛，正好給媽媽吃?！?/span>

肘。如：「胳膊肘子」。

德語(yǔ) Eisbein (S)?

? 漢典

肘子網(wǎng)絡(luò )解釋

百度百科

肘子

肘子是豬的腿肉，分為前肘，也稱(chēng)前蹄髈，其皮厚、筋多、膠質(zhì)重、瘦肉多，常帶皮烹制，肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、鹵、制湯等。如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子；后肘，也稱(chēng)后蹄髈，因結締組織較前肘含量多，皮老韌，質(zhì)量較前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。

? 漢典

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