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肝糖
肝糖一種多糖。通式(C6H10O5)n。又稱(chēng)肝淀粉、糖原。存在于動(dòng)物的細胞中,在高等動(dòng)物的心臟和肌肉細胞中含水量很高,當劇烈運動(dòng)或肌肉收縮時(shí),糖原會(huì )很快地降解為葡萄糖。肝糖是動(dòng)物貯藏碳水化合物的形式。也是動(dòng)物間接、迅速可利用的能源,肝糖的結構與支鏈淀粉相似,由葡萄吡喃糖按α,1→4糖苷鍵縮合而成,在肝糖分子中支鏈點(diǎn)之間的距離只有5或6個(gè)糖單元,形成像樹(shù)杈狀的緊密結構。 ? 漢典