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胰液
胰液一般是指人體由胰腺外分泌部分泌的一種無(wú)色無(wú)臭的堿性溶液。成年人每日分泌量為1～2升。胰液中的無(wú)機物主要是水和碳酸氫鹽。碳酸氫鹽是由胰腺小導管管壁細胞所分泌，其主要作用是中和進(jìn)入十二指腸的胃酸，為小腸內多種消化酶的活動(dòng)提供最適宜的堿性環(huán)境，并保護腸粘膜免受酸的侵蝕。胰液中的有機物是多種消化酶，可作用于糖、脂肪和蛋白質(zhì)三種食物成分，因而是消化液中最重要的一種。胰淀粉酶能將淀粉分解為麥芽糖，胰麥芽糖酶可將麥芽糖分解成葡萄糖。胰脂肪酶能將中性脂肪分解成甘油和脂肪酸。 ? 漢典