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臊子 （剁好的肉末或切好的肉?。?/h3>
臊子——萬(wàn)能的面醬，也就是臊子。陜西特色臊子是一種特殊的做法，多用于吃面，香和回味無(wú)窮是它一大特色。臊子做法其實(shí)不難，其實(shí)就是將肉切丁，加以各種調料，香醋，辣椒等炒制而成的。其實(shí)臊子并不只是做面食用，在陜西很多地方，臊子由于常溫下保質(zhì)期長(cháng)，于是經(jīng)常用于炒菜，代替新鮮肉絲肉沫的作用。臊子 （漢語(yǔ)詞匯）
臊子，詈詞。猶言臭貨，出自明·湯顯祖《牡丹亭·圍釋》：“氣也氣也！這臊子好大膽，快取槍來(lái)?！?/li> ? 漢典