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苦累
苦累發(fā)音（ku：三聲，lei：輕聲）河北南部邢臺、巨鹿、廣宗、平鄉南宮、清河、威縣、邯鄲、武安、等地的一道特色小吃，介于主食和菜之間。這種食物懷舊的人還吃，一般人家已不吃了?？嗬鄄硕嗝嫔?，缺糧時(shí)人們喜歡吃。找些老豆角、野菜、榆錢(qián)等洗凈，放鍋里煮煮，撈出后切碎，放在鍋里，然后拿干棒子面往豆角、野菜或榆錢(qián)上撒，一邊撒一邊拿筷子攪拌，太干了就灑點(diǎn)水，當面把菜都包起來(lái)成疙瘩狀時(shí)就不要撒面了。然后開(kāi)始點(diǎn)火蒸，有的直接踏在鍋底蒸，有的放在籠屜上蒸，不管怎樣蒸都要蓋嚴蓋兒。直接踏在鍋底蒸時(shí)要掌握好時(shí)間，千萬(wàn)別糊了?？嗬畚兜酪话?，但可以憶苦思甜，調劑大魚(yú)大肉。舊時(shí)窮人吃苦累的很多，有錢(qián)人家吃苦累就是鬧高興?，F在的人就是懷舊。 ? 漢典