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豌豆苗
豌豆苗：蔬菜的一種。豌豆的嫩莖葉， 也是苗類(lèi)蔬菜的一種，又被稱(chēng)為“豌豆尖”“龍須菜”，“龍須苗”．是以蔬菜豌豆的幼嫩莖葉、嫩梢作為食用的一種綠葉菜。在南方特別是江南地區最受歡迎，揚州人在歲首的餐桌上必擺上一盤(pán)豌豆苗，以表歲歲平安之意。豌豆苗營(yíng)養豐富，含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質(zhì)柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳。營(yíng)養價(jià)值高和綠色無(wú)公害，而且吃起來(lái)清香滑嫩，味道鮮美獨特。用來(lái)熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜，倍受廣大消費者的青睞。 ? 漢典