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酥糖
酥糖是中華特色傳統名點(diǎn)之一，是春節應時(shí)糕點(diǎn)，有著(zhù)悠久的生產(chǎn)歷史。酥糖由屑子和麥芽糖骨子組成，屑子是酥糖的基本原料，用面粉、棉白糖、熟純芝麻仁、桂花等合制，麥芽糖骨子是麥芽糖釀制而成，經(jīng)過(guò)原料配制、碾霄、熬糖、拉糖、壓糖等多道特殊的傳統工藝精制而成，產(chǎn)品呈長(cháng)條和麻將形，塊型整齊，用蠟紙包好，酥糖霄中均勻分布著(zhù)麥芽糖骨子，吃時(shí)酥糖霄香甜、麻香濃郁、骨子松脆入口即溶。 ? 漢典