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雕胡米
雕胡米，即菰米，植物菰（茭白）的籽實(shí)。 明代的李時(shí)珍《本草綱目·谷二·菰米》﹝集解﹞引 蘇頌 曰：“菰生水中，葉如蒲葦。其苗有莖梗者，謂之菰蔣草。至秋結實(shí)，乃雕胡米也。古人以為美饌。今饑歲，人猶采以當糧?！?/li>一種稱(chēng)為“菰”的水生植物，果實(shí)就是“菰米”（雕胡）。有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無(wú)病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質(zhì)莖，這就是食用的茭白。遠在秦漢以前，菰是作為谷物種植的，古代把“菰米”即“雕胡”加入五谷，合稱(chēng)六谷（稌、黍、稷、粱、麥、菰）。 ? 漢典