味噌 網(wǎng)路解釋
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味噌
- 味噌（みそ），又稱(chēng)面豉醬，是以黃豆爲主原料，加入鹽及不同的種麴發(fā)酵而成。在日本，味噌是最受歡迎的調味料，它既可以做成湯品，又能與肉類(lèi)烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底。由於味噌含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和食物纖維，常食對健康有利，天氣轉涼時(shí)喝味噌湯還可暖身醒胃。
- 味噌以營(yíng)養豐富味道獨特而風(fēng)靡日本。味噌與豆類(lèi)通過(guò)真菌繁殖而製得的東北大醬、豆瓣醬、黃豆醬、豆豉等很相似。
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wikipedia
味
日本長(cháng)野縣松本市是釀造味噌歷史最久的地方，出產(chǎn)的「信州味噌」非常知名。其他著(zhù)名的味噌產(chǎn)地還包括宮城縣仙臺市、京都、愛(ài)知縣岡崎市，以及九州等地。
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