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條目味精

拼音 wèi jīng

注音ㄨㄟˋ ㄐㄧㄥ

味精詞語(yǔ)解釋

解釋

◎ 味精,味素，味之素 wèijīng,wèisù,wèizhīsù

[monosodium glutamate;gourmet powder] 調味品,白色粉末狀結晶,放在菜或湯裏使有鮮味

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國語(yǔ)辭典

味精wèi jīng ㄨㄟˋ ㄐㄧㄥ

一種用豆、麥等物製成的調味品。也稱(chēng)為「味素」。

英語(yǔ) monosodium glutamate (MSG)?

德語(yǔ) Glutamat , Mononatriumglutamat

法語(yǔ) glutamate monosodique

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味精網(wǎng)路解釋

百度百科

味精

味精是調味料的一種，主要成分爲穀氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜裏用的最多，也可用於湯和調味汁。

味精是指以糧食爲原料經(jīng)發(fā)酵提純的穀氨酸鈉結晶。我國自1965年以來(lái)已全部採用糖質(zhì)或澱粉原料生產(chǎn)穀氨酸，然後經(jīng)等電點(diǎn)結晶沉澱、離子交換或鋅鹽法精製等方法提取穀氨酸，再經(jīng)脫色、脫鐵、蒸發(fā)、結晶等工序製成穀氨酸鈉結晶。

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