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小胡桃
山核桃，乃臨安市之瑰寶，名冠江南。本省淳安、安吉、桐廬諸縣及安徽、湖南、貴州等省雖也有之，然以產(chǎn)量之多，品質(zhì)之佳當首推臨安，可說(shuō)是鰲頭獨佔。臨安市山核桃成林面積已達17.1萬(wàn)畝。分佈於昌北區的島石、仁裏、新橋、呼日、魚(yú)跳，昌化區的順溪、洲頭、吉口、馬哨、湍口、龍崗、石瑞，於潛區的橫路等鄉鎮。太陽(yáng)、西天目，東天目、楊嶺、臨目、青雲諸鄉也有所產(chǎn)，而以昌化、昌北兩區最爲集中，故稱(chēng) “昌化山核桃”。據科學(xué)測定，山核桃除含有豐富的植物油脂外，其果仁的蛋白質(zhì)含量達18.3％，還有多種維生素，在醫藥上具有潤腸滋補抗衰老的功效。其外果皮燒灰後，含鹼率達20～30％，其中碳酸鍾含量達60％以上，可供在化工、醫藥、輕工業(yè)使用。山核桃木材紋理細膩，但燥易翹，經(jīng)處理後也可使用。地處浙北天目山麓的臨安，生產(chǎn)加工山核桃已有500年悠久歷史，其面積和產(chǎn)量分別佔全國60%和70%以上。在全世界17種山核桃中，數臨安山核桃成份最高，口感最佳，山核桃是臨安“老三寶”之一。原生的野山核桃歷史久遠，明萬(wàn)曆羣芳譜和清康熙廣羣芳譜均有記載："南方有山核桃，底平如檳榔，皮厚而堅，多肉少瓤，其殼甚厚，須椎之方破。"據民國31年昌化經(jīng)濟調查報告載："從前山核桃不爲人所注意，民國初年間纔開(kāi)始榨油而向外營(yíng)業(yè)於是逐漸推廣成爲昌化新興的財富。"70年代後期起，山核桃市場(chǎng)比價(jià)數成倍上升，產(chǎn)品暢銷(xiāo)江、浙、滬及港澳等地。 ? 漢典