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條目火鍋

拼音 huǒ guō

注音ㄏㄨㄛˇ ㄍㄨㄛ

火鍋詞語(yǔ)解釋

解釋

◎ 火鍋 huǒguō

[chafing dish;Mongolian hot pot] 一種附裝有熱源(如木炭、電或酒精燈)、放在桌上燒煮的烹調器皿

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國語(yǔ)辭典

火鍋huǒ guō ㄏㄨㄛˇ ㄍㄨㄛ

一種鍋與爐合為一體的烹飪器具。

在沸湯中加入各種菜餚，可邊煮邊吃的一種烹飪方式。亦指用火鍋煮的菜餚。

籃球比賽時(shí)，甲隊的球員在投籃時(shí)，球被乙隊球員抄走。

英語(yǔ) hotpot

德語(yǔ) Feuertopf (S, Ess)?, Fleischfondue ( meist mit scharfer So?e , Sauce )? (S, Ess)?, mongolischer Feuertopf (S, Ess)?

法語(yǔ) fondue chinoise

? 漢典

火鍋網(wǎng)路解釋

百度百科

火鍋（中國美食）

火鍋(英語(yǔ)：Hot Pot)，古稱(chēng)“古董羹”，因食物投入沸水時(shí)發(fā)出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創(chuàng )的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。據考證，戰國時(shí)期即有火鍋，時(shí)人以陶罐爲鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見(jiàn)，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來(lái)煮牛羊肉。到清代，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道著(zhù)名的“宮廷菜”，用料是山雞等野味。

火鍋一般是指以鍋爲器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開(kāi)來(lái)涮煮食物的烹調方式，同時(shí)亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色爲邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類(lèi)似的料理，但主要在東亞地方特別盛行?；疱伂F吃現燙，辣鹹鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解鬱除溼，適於山川之氣候，今發(fā)展爲鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。

典型的火鍋食材包括各種肉類(lèi)、海鮮類(lèi)、蔬菜類(lèi)、豆製品類(lèi)、菌菇類(lèi)、蛋類(lèi)製品、粉絲等，將其放入煮開(kāi)的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用。有些吃法還會(huì )蘸上調味料一起食用。

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