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條目熏製

拼音 xūn zhì

注音ㄒㄩㄣㄓˋ

熏製詞語(yǔ)解釋

解釋

用煙火或香花薰食品，使帶有某種氣味並宜於保藏。

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國語(yǔ)辭典

熏製xūn zhìㄒㄩㄣㄓˋ

一種食品加工的方法。把香料、木屑或茶葉等，放入鍋中，再將食物架在鍋中的鐵絲網(wǎng)上，蓋緊鍋蓋，加熱生煙，用煙及熱氣，慢慢將食物熏燒成帶有某種特殊風(fēng)味且易於保存的熏製品。

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