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牙祭
“牙祭”一般指舊時(shí)工商業(yè)主規定對店員、匠師、徒工等以農曆每月初二、十六各給一次肉食。此俗起於何時(shí)，尚難確考；爲何稱(chēng)之爲“牙祭”，食文化專(zhuān)家們說(shuō)法也不一。但至遲明末清初已在南中國沿襲。清康熙、乾隆間人吳敬梓所寫(xiě)《儒林外史》之第十八回，對此已有具體描述：“平時(shí)每日就是小菜飯，初二、十六跟著(zhù)店裏吃牙祭肉?！辈贿^(guò)，就宜賓而言，此俗早已不限於城鎮商店，即使鄉村農家歷來(lái)也普遍如此。 ? 漢典