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葉黃素
葉黃素，別名類(lèi)胡蘿蔔素、胡蘿蔔醇、植物黃體素、核黃體、萬(wàn)壽菊花素及植物葉黃素等，英文名爲Lutein，分子式爲C40H56O2，相對分子量爲568.85。橙黃色粉末，漿狀或液體，不溶於水，溶於己烷等有機溶劑。一般在綠葉的蔬菜中可以找得到。葉黃素本身是一種抗氧化物，並可以吸收藍光等有害光線(xiàn)。自然界中與玉米黃素共同存在，是構成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要組分，含於葉子的葉綠體中，可將吸收的光能傳遞給葉綠素a，推測對光氧化、光破壞具有保護作用。也是構成人眼視網(wǎng)膜黃斑區域的主要色素。葉黃素是人類(lèi)日常食用生果及蔬菜時(shí)可吸收到的營(yíng)養素，但吸收利用率一般較低。如果缺乏葉黃素，可服用補充劑。如果有較差消化系統的老年人，可以使用舌下的噴劑來(lái)補充葉黃素。早在1996年葉黃素已被加入爲膳食補充劑。另外，過(guò)量吸取葉黃素會(huì )對肝臟造成多餘的負擔，建議用量每日大約爲12毫克。 ? 漢典