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蚵仔煎 （閩臺潮特色小吃）
蚵仔煎，（閩南語(yǔ)讀做ě-ā-jiān，普通話(huà)譯作“海蠣煎”），是一道常見(jiàn)的家常菜，起源於福建泉州，是閩南，臺灣，潮汕等地區經(jīng)典的傳統小吃之一。關(guān)於它的起源，有一則有趣的故事。民間傳聞，西元1661年時(shí)，荷蘭軍隊佔領(lǐng)臺南，泉州南安人鄭成功從鹿耳門(mén)率兵攻入，意欲收復失土，鄭軍勢如破竹大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來(lái)，鄭軍在缺糧之餘急中生智，索性就地取材將臺灣特產(chǎn)蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳後世，成了風(fēng)靡全省的小吃。2018年9月，當選福建十大經(jīng)典名菜。 ? 漢典