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          條目 酒曲

          拼音 jiǔ qū

          注音 ㄐㄧㄡˇ ㄑㄩ

          酒曲 詞語(yǔ)解釋

          解釋

          ◎ 酒麴 jiǔqū

          [distiller’s yeast] 釀酒用的曲

          -----------------
          國語(yǔ)辭典
          酒曲jiǔ qǔㄐㄧㄡˇ ㄑㄩˇ
          1. 一種民歌。概指民間喜慶飲酒時(shí)所唱的風(fēng)俗性歌曲。流傳於各個(gè)民族中,有不同的名稱(chēng)。每逢婚禮、節日、親友團敘等場(chǎng)合,邊喝邊唱。歌詞多即興編唱,內容多為祝福、讚美、勸酒等。曲調各地不一,開(kāi)朗明快。

          法語(yǔ) levure de vin, levure de bière

          ? 漢典

          酒曲 網(wǎng)路解釋

          百度百科

          酒麴

        • 酒粬,一般寫(xiě)作酒麴。在經(jīng)過(guò)強烈蒸煮的白米中,移入麴黴的分生孢子,然後保溫,米粒上便會(huì )茂盛地生長(cháng)出菌絲,此即酒麴。麴黴產(chǎn)生的澱粉酶會(huì )糖化米里面的澱粉,因此,自古以來(lái)就有把它和麥芽同時(shí)作爲原料糖,用來(lái)製造酒、甜酒和豆醬等。用麥類(lèi)代替米者稱(chēng)麥曲。
        • ? 漢典

          【載入評論 】

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            19. 禁區
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          相關(guān)詞語(yǔ)
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