拼音 tóu lán
注音 ㄊㄡˊ ㄌㄢˊ
磨麵粉時(shí),第一次用籮篩選出來(lái)的麵粉,顏色最白,品質(zhì)最好。《醒世姻緣傳.第五四回》:「不料賣(mài)到第三日上,尤聰的老婆便漸漸拿出手段,揀那頭攔的白麵纔偷,市價(jià)一分一斤,只做半分就賣(mài)?!?/span>也稱(chēng)為「頭攔麵」。
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