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條目干菜（乾菜）

拼音 gān cài

注音ㄍㄢㄘㄞˋ

干菜詞語(yǔ)解釋

解釋

◎ 干菜 gāncài

[dried vegetable] 曬干腌制的蔬菜

北方有些農民在冬天吃夏天儲備的干菜

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國語(yǔ)辭典

干菜gān càiㄍㄢㄘㄞˋ

脫水后的蔬菜。《紅樓夢(mèng)．第四二回》：「你只把你們曬的那灰條菜根子和豇豆、扁豆、茄子、葫蘆條兒，各樣干菜帶些來(lái)，我們這里上上下下都愛(ài)吃?！?/span>

? 漢典

干菜網(wǎng)絡(luò )解釋

百度百科

干菜

干菜大多由新鮮蔬菜經(jīng)日光曬后而成，如干豆腐片、長(cháng)治蘿卜黃菜、茄子干、南瓜干、干豆角、雪里蕻。干菜最有名的是五臺山的臺蘑、中條山的猴頭、大同的黃花菜和管涔山的銀盤(pán)蘑。

山西的腌菜干菜風(fēng)味獨特，花樣繁多。腌菜和干菜是過(guò)去春天冬天的農家常用菜。

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