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條目梅乾菜（梅干菜）

拼音 méi gān cài

注音ㄇㄟˊ ㄍㄢㄘㄞˋ

梅乾菜詞語(yǔ)解釋

解釋

以芥菜為原料加工制成的干菜。

? 漢典

梅乾菜網(wǎng)絡(luò )解釋

百度百科

梅干菜（食物）

梅干菜，是一道浙江金華、麗水、慈溪、余姚、紹興、江西撫州等地區常見(jiàn)的特色傳統名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之別，多系居家自制，使菜葉晾干、堆黃，然后加鹽腌制，最后曬干裝裝壇。

梅干菜，油光黃黑，香味撲鼻，解暑熱，潔臟腑，消積食，治咳嗽，生津開(kāi)胃。故紹興地區居民每至炎夏必以干菜燒湯，其受用無(wú)窮也，至于“梅干菜切肉”更為紹興特色菜肴，已入《中國菜譜》。

? 漢典

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