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條目梅乾菜

拼音 méi gān cài

注音ㄇㄟˊ ㄍㄢㄘㄞˋ

梅乾菜詞語(yǔ)解釋

解釋

以芥菜為原料加工製成的乾菜。

? 漢典

梅乾菜網(wǎng)路解釋

百度百科

梅乾菜（食物）

梅乾菜，是一道浙江金華、麗水、慈溪、餘姚、紹興、江西撫州等地區常見(jiàn)的特色傳統名菜。有芥菜乾、油菜乾、白菜乾、冬菜乾、雪裏蕻幹之別，多系居家自制，使菜葉晾乾、堆黃，然後加鹽醃製，最後曬乾裝裝壇。

梅乾菜，油光黃黑，香味撲鼻，解暑熱，潔臟腑，消積食，治咳嗽，生津開(kāi)胃。故紹興地區居民每至炎夏必以乾菜燒湯，其受用無(wú)窮也，至於“梅乾菜切肉”更爲紹興特色菜餚，已入《中國菜譜》。

? 漢典

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