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條目油渣

拼音 yóu zhā

注音ㄧㄡˊ ㄓㄚ

油渣詞語(yǔ)解釋

解釋

◎ 油渣 yóuzhā

[dregs of fat] 動(dòng)物脂肪熬煉后剩下的松脆物質(zhì)

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國語(yǔ)辭典

油渣yóu zhāㄧㄡˊ ㄓㄚ

油中的沉淀物。

? 漢典

油渣網(wǎng)絡(luò )解釋

百度百科

油渣

油渣，又稱(chēng)油渣兒、豬油渣兒、豬板油渣、豬網(wǎng)油渣。是人們用肥豬肉炸油所剩下來(lái)的肉渣。煉完后出油渣兒，在鍋里再煮一次，加花椒、大料，吃的時(shí)候，擱芝麻醬、醬油，香而不膩。

油圪滋兒：<方言>在山西大同有“油圪滋兒”的叫法。因其煉油過(guò)程中滋滋作響，用山西話(huà)講是“圪滋圪滋”，所以叫作油圪滋兒。

? 漢典

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