拼音 jiāo tou
注音 ㄐㄧㄠ ㄊㄡ
◎ 澆頭 jiāotou
[dipa] 〈方〉∶澆在菜肴上用來(lái)調味或點(diǎn)綴的汁兒,也指加在盛好的主食上的菜肴
加在盛好的飯或面上的菜。主要是供調味和裝飾之用。《紅樓夢(mèng)．第六一回》：「你娘才下蛋呢！通共留下這幾個(gè)菜上的澆頭，姑娘不要，還不肯做上去呢！」也稱(chēng)為「飄馬兒」。
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