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焙火
焙火：如果想讓制成的茶有股火香，感覺(jué)得比較溫暖一點(diǎn)，可拿來(lái)用火烘焙。焙火輕重也會(huì )造成不同的風(fēng)味，焙火輕者喝來(lái)感覺(jué)比較生，焙火重者喝來(lái)感覺(jué)比較熟。我們從外觀(guān)上也能看出焙火的輕重：焙火輕者，顏色較亮；焙火重者，顏色較暗，這顏色包括茶干的顏色與沖泡后茶湯的顏色。在發(fā)酵時(shí)：發(fā)酵愈輕，顏色愈綠，發(fā)酵愈重，顏色愈紅。焙火所影響的是顏色的深淺，也就是明度的高低，焙火愈重，明度愈低，焙火愈輕，明度愈高。 ? 漢典