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燕麥
燕麥（拉丁學(xué)名：Avena sativa L.）為禾本科植物,《本草綱目》中稱(chēng)之為雀麥、野麥子。燕麥不易脫皮，所以被稱(chēng)為皮燕麥,是一種低糖、高營(yíng)養、高能食品。燕麥性味甘平。能益脾養心、斂汗。有較高的營(yíng)養價(jià)值?？捎糜隗w虛自汗、盜汗或肺結核病人。煎湯服，或“舂去皮作面蒸食及作餅食?！保ā毒然谋静荨罚?燕麥耐寒，抗旱，對土壤的適應性很強，能自播繁衍。燕麥富含膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，利于排便，熱量低，升糖指數低，降脂降糖，也是高檔補品之一，在貧苦地區是不可缺少的干糧。1997年美國FDA認定燕麥為功能性食物，具有降低膽固醇、平穩血糖的功效。美國《時(shí)代》雜志評選的“全球十大健康食物”中燕麥位列第五，是唯一上榜的谷類(lèi)。谷粒供磨面食用，或作飼料，營(yíng)養價(jià)值很高。在中國人日常食用的小麥、稻米、玉米等9種食糧中，以燕麥的經(jīng)濟價(jià)值最高，其主要表現在營(yíng)養、醫療保健和飼用價(jià)值均高。燕麥中的β-葡聚糖可減緩血液中葡萄糖含量的增加，預防和控制肥胖癥、糖尿病及心血管疾病。燕麥富含的膳食纖維具有清理腸道垃圾的作用。 ? 漢典