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條目牛腱

拼音 niú jiàn

注音ㄋㄧㄡˊ ㄐㄧㄢˋ

牛腱詞語(yǔ)解釋

國語(yǔ)辭典

牛腱niú jiànㄋㄧㄡˊ ㄐㄧㄢˋ

牛的小腿部分。如：「牛腱經(jīng)烹調處理后可成為一道佳肴?！?/span>

? 漢典

牛腱網(wǎng)絡(luò )解釋

百度百科

牛腱

牛腱，牛腿上的肉，富含肌肉纖維。外觀(guān)紅光光的很有生肉的質(zhì)感。常做成醬牛腱，紅燒、和肋條、牛尾一起燉，或做成鹵味都很不錯。

牛腱是牛腿部位肉,經(jīng)精細修割干凈,剔除筋油,不帶肥脂. 其外觀(guān)呈長(cháng)圓柱形狀,每塊平均重量為1-2公斤。肉質(zhì)紅色,感觀(guān)新鮮細膩,純瘦肉型不含人為水份。

? 漢典

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