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條目腌制（醃製）

拼音 yān zhì

注音ㄧㄢㄓˋ

腌制詞語(yǔ)解釋

解釋

◎ 腌制 yānzhì

[preserve in salt] 用糖、鹽等浸漬的方法制

腌制泡菜

-----------------

國語(yǔ)辭典

腌制yān zhì ㄧㄢㄓˋ

以腌漬方法所制成。如：「媽媽腌制的醬瓜非常好吃?！?/span>

? 漢典

腌制網(wǎng)絡(luò )解釋

百度百科

腌制

腌制是早期保存蔬菜的一種非常有效的方法?，F今，蔬菜的腌制已從簡(jiǎn)單的保存手段轉變?yōu)楠毺仫L(fēng)味蔬菜產(chǎn)品的加工技術(shù)。醬腌菜這一傳統食品是我國人民歷代智慧的結晶，是祖國寶貴文化財富的一部分。

腌制是利用食鹽的保藏作用，將新鮮果品或者其他方法已經(jīng)加工過(guò)的原料用鹽腌漬制成食品的方法。

? 漢典

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