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條目臘八麪（臘八面）

拼音 là bā miàn

注音ㄌㄚˋ ㄅㄚㄇㄧㄢˋ

臘八麪網(wǎng)絡(luò )解釋

百度百科

臘八面

臘八面，即臘八節的節令食品。地方傳統面食，流行于陜西關(guān)中地區，在陜西省渭北一帶的澄城地區，臘八節一般是不喝粥的，每年的農歷臘月初八早上，家家戶(hù)戶(hù)都要吃碗臘八面。

以面和各種豆類(lèi)（紅豆為主）為原料，面需做成韭葉面（韭菜葉的寬度相等的面條）備用；紅豆提前泡一晚，臘八這天用來(lái)熬湯，待水開(kāi)時(shí)轉小火至紅豆熟透，中火煮面。同時(shí)熟油將蔥花爆香，面煮好后將蔥花油潑入鍋中。

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