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臘味
臘味是中國民間喜愛(ài)的傳統食品之一，也是人們相互饋贈的佳品，在中國有悠久的歷史。相傳在上古夏朝時(shí)，人們于農歷十二月合祭眾神叫做臘，因而十二月叫臘月。臘肉，就是在冬天將肉類(lèi)以鹽漬經(jīng)風(fēng)干或熏干制成而得名。早在周朝的《周禮》、《周易》中已有關(guān)于“肉甫”和“臘味”的記載。當時(shí)朝廷有專(zhuān)管臣民納貢肉脯的機構和官吏。在民間學(xué)生也用成束干肉贈給老師作為學(xué)費或聘禮，這種干肉稱(chēng)為“束修”。 ? 漢典