◎ 蒟蒻 jǔruò
(1) [konjac] 天南星科魔芋屬植物（Amorphophallus konjac），其球莖可制食用膠質(zhì)。
蒟蒻出蜀中，施州亦有之，呼為鬼頭，閩中人亦種之。——明·李時(shí)珍《本草綱目•草六•蒟蒻》
(2) [konjac jelly] 特指用該植物加工的食品，呈半透明凝膠狀。
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植物名。天南星科蒟蒻屬，多年生草本。原產(chǎn)于中國。地下有球莖，地上莖長(cháng)六十至七十公分。葉為掌狀復葉，小葉更羽狀分裂。夏日，從老莖上生花，呈紫褐色；肉穗花序，有大佛焰苞，形似虎掌及半夏，花軸上部巨大如棒狀。球莖可供食用、制淀粉及糊料，亦可制成利尿劑及緩和藥。也稱(chēng)為「蒻頭」。
英語(yǔ) konjac, konnyaku or devil's tongue (Amorphophallus konjac)?, plant whose corms are used to make a stiff jelly (as a food)?
德語(yǔ) Teufelszunge, Tr?nenbaum, Konjakwurzel (S, Bio)?
蒟蒻 網(wǎng)絡(luò )解釋
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魔芋（天南星科魔芋屬多年生草本植物）
魔芋（學(xué)名：Amorphophallus konjac）天南星科魔芋屬多年生草本植物的統稱(chēng)。魔芋因產(chǎn)區不同，在中國各地有不同的俗名。成年植物塊莖常扁球形，稀蘿卜狀或長(cháng)圓柱形，頂部中央下凹；葉柄光滑或粗糙具疣；葉片通常3全裂；花序1，通常具長(cháng)柄，稀為短柄；漿果具1個(gè)或少數種子。根據魔芋花葶的長(cháng)短及附屬器是否有毛，可以將其分為三組：毛魔芋組、魔芋組和短柄組。
魔芋自然分布區的環(huán)境條件，孕育了該物種的最適合條件。如魔芋喜溫暖濕潤，耐弱光；廣西的田陽(yáng)魔芋更能適應熱量和光照較充足的環(huán)境。分布于非洲、亞洲、歐洲和大洋洲。繁殖方法主要有根狀莖繁殖和播種繁殖，根狀莖繁殖相對簡(jiǎn)單，可多塊繁殖，也可整塊繁殖。
鮮魔芋球莖經(jīng)切片、脫水、干燥、研磨后可獲得兩種干物質(zhì)，一種是比重較小的淀粉（簡(jiǎn)稱(chēng)飛粉），另一種是比重較大的精粉。后者是魔芋加工的中間產(chǎn)品，也是出口創(chuàng )匯的重要原料。有研究表明，魔芋精粉經(jīng)精制后獲得的魔芋葡甘聚糖有多種利用價(jià)值。