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          條目 酪蛋白

          拼音 luò dàn bái

          注音 ㄌㄨㄛˋ ㄉㄢˋ ㄅㄞˊ

          酪蛋白 詞語(yǔ)解釋

          國語(yǔ)辭典
          酪蛋白luò dàn báiㄌㄨㄛˋ ㄉㄢˋ ㄅㄞˊ
          1. 一種含磷、鈣的復合蛋白。將動(dòng)物性乳汁溶于酸類(lèi)中,凝固后析出而得,成粉末狀。營(yíng)養價(jià)值高,不溶于水,用途廣泛,可作為食品、醫藥、塑膠的原料等。也稱(chēng)為「酪素」。

          英語(yǔ) casein (milk protein)?

          ? 漢典

          酪蛋白 網(wǎng)絡(luò )解釋

          百度百科

          酪蛋白

        • 酪蛋白是一種含磷鈣的結合蛋白,對酸敏感,pH較低時(shí)會(huì )沉淀。
        • 酪蛋白是哺乳動(dòng)物包括母牛,羊和人奶中的主要蛋白質(zhì),又稱(chēng):干酪素、酪朊、乳酪素。
        • α-酪蛋白是哺乳動(dòng)物的主要蛋白,人乳中沒(méi)有α-酪蛋白,以β-酪蛋白為主要酪蛋白形式。酪蛋白對幼兒既是氨基酸的來(lái)源,也是鈣和磷的來(lái)源,酪蛋白在胃中形成凝乳以便消化。
        • ? 漢典

          【加載評論 】

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