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條目鐺頭（鐺頭）

拼音 chēng tóu

注音ㄔㄥㄊㄡˊ

鐺頭詞語(yǔ)解釋

解釋

1.執掌烹飪的廚師。

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國語(yǔ)辭典

鐺頭chēng tóuㄔㄥㄊㄡˊ

廚師。宋．孟元老《東京夢(mèng)華錄．卷四．食店》：「當局者謂之鐺頭，又曰著(zhù)案?！?/span>宋．吳自牧《夢(mèng)粱錄．卷一六．面食店》：「各卓或三樣皆不同名，行菜得之，走迎廚局前，從頭念唱，報與當局者，謂之鐺頭?！?/span>

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鐺頭網(wǎng)絡(luò )解釋

百度百科

鐺頭

chēng tóu ㄔㄥㄊㄡˊ 鐺頭（鐺頭）

執掌烹飪的廚師。宋孟元老《東京夢(mèng)華錄·食店》：“行菜得之，近局次立，從頭唱念，報與局內。當局者謂之鐺頭，又曰著(zhù)案訖?！?鄧之誠注：“案今都中謂之掌灶，或稱(chēng)掌勺?！?宋周密《武林舊事·酒樓》：“凡下酒羹湯，任意索喚，雖十客各欲一味，亦自不妨。過(guò)賣(mài)鐺頭，記憶數十百品，不勞再四傳喝?！?/li>

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