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雁鵝
雁鵝（Yan Goose）起源于鴻雁,又名蒼鵝、萎鵝,由棲居在我國東北、華北的一種有額皰的野鵝演化而來(lái),是我國古老而稀有的優(yōu)良家禽品種。雁鵝肉質(zhì)肥嫩鮮美,是菜肴中較為上等的佳品。雁鵝屬中型肉用鵝品種，是中國鵝灰色品種中的代表類(lèi)型。該品種是當地人民經(jīng)過(guò)長(cháng)期人工選育和自然馴化而形成的優(yōu)良地方品種，歷史悠久，完全適應當地的氣候條件。雁鵝有野外放牧、覓食力強、適應性廣、耐粗飼、抗病力強等特點(diǎn)，能適應以放牧飼養為主的飼養形式，能適應在中國大部分省份飼養。 ? 漢典