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條目鹵味（鹵味）

拼音 lǔ wèi

注音ㄌㄨˇ ㄨㄟˋ

鹵味詞語(yǔ)解釋

解釋

鹵水之味。

用鹵法制成的冷菜。

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國語(yǔ)辭典

鹵味lǔ wèi ㄌㄨˇ ㄨㄟˋ

用鹵汁鹵制的菜肴，如鹵雞、鹵肉、鹵豆干等。

? 漢典

鹵味網(wǎng)絡(luò )解釋

百度百科

鹵味

鹵味，是指將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類(lèi)鹵味。

川鹵在全國最普遍，而川鹵的代表例如廖排骨的陳年鹵汁，多以紅鹵為主。

? 漢典

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