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春餅
吃春餅是中國民間立春飲食風(fēng)俗之一。在一些地區立春有吃春餅的習俗，東北，北京一帶春餅口味最爲可口，相傳春餅作爲潮州傳統名小食，是由潮州古代民間小食演變過(guò)來(lái)的有待考證。 春餅是麪粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。最早，春餅與菜放在一個(gè)盤(pán)子裏，成爲“春盤(pán)”。宋《歲時(shí)廣記》引唐《四時(shí)寶鏡》載：“立春日食蘿菔、春餅、生菜，號春盤(pán)?！睆乃蔚矫髑?，吃春餅之風(fēng)日盛，且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤(pán)春餅的記載。明《燕都遊覽志》載：“凡立春日， ( 皇帝 ) 於午門(mén)賜百官春餅?！钡角宕?，伴春餅而食的菜餡更爲豐富?，F在，人們備上小菜或各式炒菜，吃春餅時(shí)隨意夾入餅內。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。 ? 漢典