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毛蟹
毛蟹又稱(chēng)河蟹、螃蟹、清水大閘蟹，學(xué)名中華絨螯蟹，拉丁學(xué)名Eriocheir sinensis（H. Milne Edwards, 1853），英文名Chinese mitten-handed crab。中國蟹類(lèi)有500多種，而河蟹是中國蟹類(lèi)中產(chǎn)量最多的淡水蟹。毛蟹以其營(yíng)養豐富、肉味鮮美而深受?chē)鴥韧鈴V大消費者的青睞。目前毛蟹已成爲各地的主要水產(chǎn)養殖品種，毛蟹養殖業(yè)已由追求產(chǎn)量的“大養蟹”向以質(zhì)量效益爲中心的養大蟹和養“生態(tài)蟹”轉變。此外，還有一種被人們稱(chēng)作“毛蟹茶”的茶葉。 ? 漢典