解釋◎ 氣鍋 qìguō
[steam pot] 一種產(chǎn)於雲南的砂鍋,中間有管子通至鍋底但不伸出鍋外,烹調時(shí)將食物置於管周?chē)?把砂鍋放鍋中蒸煮,通過(guò)從管子進(jìn)入砂鍋的蒸氣蒸熟食物
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國語(yǔ)辭典氣鍋
一種烹煮食物的沙鍋。原產(chǎn)於雲南。鍋中有管直通鍋底，但不突出於鍋蓋，烹調時(shí)，在圓管四周放置食物，連同沙鍋一起放入大鍋蒸煮，水蒸氣經(jīng)由圓管進(jìn)入沙鍋，使食物蒸熟，並可得到香濃的湯汁。如氣鍋雞為雲南著(zhù)名的佳餚。
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