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條目砂鍋（砂鍋）

拼音 shā guō

注音ㄕㄚㄍㄨㄛ

砂鍋詞語(yǔ)解釋

解釋

用粘土為原料燒制成的鍋。

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國語(yǔ)辭典

砂鍋shā guō ㄕㄚㄍㄨㄛ

砂土燒制的鍋。多用于烹煮食物或熬藥。如砂鍋魚(yú)頭。

英語(yǔ) casserole, earthenware pot

德語(yǔ) Auflaufform (S, Ess)?, Topf aus Steinzeug (S)?

法語(yǔ) casserole, gamelle en poterie

? 漢典

砂鍋網(wǎng)絡(luò )解釋

百度百科

砂鍋

砂鍋（外文名：Casseroles）是一種炊具。傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長(cháng)石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，經(jīng)過(guò)高溫燒制而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點(diǎn)。依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚(yú)頭等。

由于制作工藝與原料問(wèn)題，傳統砂鍋不耐溫差變化，容易炸裂，不能干燒。針對傳統砂鍋的這一問(wèn)題，近十年，經(jīng)過(guò)研發(fā)改良后，在原料上加入了鋰輝石，制造出耐高溫砂鍋，使得砂鍋保持原有優(yōu)點(diǎn)的情況下，還能夠承受數百度高溫干燒而不裂，大大提高了砂鍋的實(shí)用性。

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