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米糠
米糠（現行國家標準米糠）主要是由果皮、種皮、外胚乳、糊粉層和胚加工製成的，因此在加工過(guò)程中會(huì )混進(jìn)少量的稻殼和一定量的灰塵和微生物，所以只能用於飼料，是稻穀加工的主要副產(chǎn)品。國內外的研究結果和資料表明，米糠中富含各種營(yíng)養素和生理活性物質(zhì)。美國等發(fā)達國家已經(jīng)有食用米糠問(wèn)世，中國也有類(lèi)似產(chǎn)品被髮明，即應用現代食品加工精準碾制技術(shù)將米糠中的不益食物質(zhì)（稻殼、果皮、種皮、灰塵、微生物等）與益食營(yíng)養物質(zhì)（胚、糊粉層等外層胚乳）在潔淨的生產(chǎn)車(chē)間裏進(jìn)行精準碾磨分離，此分離技術(shù)可將米糠分級爲飼料級米糠和食品級米糠兩部分，其中食品級米糠約佔米糠總重量的80%，營(yíng)養的90%以上。因爲食品級米糠雖然只佔稻穀重量的6%，且佔稻穀營(yíng)養的約60%，是大米碾白過(guò)程中的碾下物，所以其也被人們稱(chēng)爲“米珍”或是“米粕”。 ? 漢典