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               條目 
              
    
    
    
    
              
    
              
      
    
              
    
              
  
              
  
              

              

               
  
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              條目 蛇羹 
				  
				  
              
                    
              拼音 shé gēng  
                                  
              注音 ㄕㄜˊ ㄍㄥ
                        
              
        
              
        
              
          
              
            
              
 
              
              
                
              
                  
              
                    
              
                      
              
                        
              
						
						
              
                          
              蛇羹 詞語(yǔ)解釋
              
                        
              
                        
              
解釋
               1.亦作"蛇羹"。  2.用蛇肉所作之羹。 
                                      
               ? 漢典 
              

                    
               
						
						
						
						
                    
              

                        
              
                      
              
                    
              
                  
              
                
              

                
              
                  
              
                    
              蛇羹 網(wǎng)路解釋
              
                  
              
                  
              

              百度百科
              蛇羹 
            • 蛇羹是廣東省傳統的地方名菜，屬於粵菜系。主料是蛇肉。製作工藝比較複雜，蛇肉的處理也比較複雜。先將三蛇宰殺，去皮，頭，尾及內臟，煮熟，剝肉成絲，去骨，用熟豬油略炒，烹料酒，下蛇湯，味精，精鹽，盛瓦鉢加薑片，蔥條，入蒸籠用中火蒸約一小時(shí)，取出蛇肉絲，與掛上蛋清和溼澱粉後過(guò)油至熟的雞肉絲，熟果子貍肉絲，香菇絲，鰵魚(yú)肚絲，木耳，高湯，蛇湯同燴煮沸加精鹽，胡椒粉，水澱粉，熟豬油即成。
              •                     
               ? 漢典 
              

                    
               
						
						
						
						
                    
              

                  
              
                
              

          
              
            
              
              
              
                
              
                
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                23. 簞食豆羹
                24. 魚(yú)羹
                  25. 
          
                
        
              
      
              
      
              
    
              
  
              

               

    
              
  
              
  
              

              

              
  
              
  
              
    
              

      
              
        
                
		  
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