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條目蠔油

拼音 háo yóu

注音ㄏㄠˊ ㄧㄡˊ

蠔油詞語(yǔ)解釋

解釋

◎ 蠔油 háoyóu

[oyster sauce] 提煉牡蠣脂肪所製成的油

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國語(yǔ)辭典

蠔油háo yóu ㄏㄠˊ ㄧㄡˊ

一種調味料。由牡蠣脂肪提煉而成，色褐，味鮮美。

英語(yǔ) oyster sauce

德語(yǔ) Austernso?e, Austernsauce (S, Ess)?

法語(yǔ) sauce préparée avec des hu?tres, sauce aux hu?tres

? 漢典

蠔油網(wǎng)路解釋

百度百科

蠔油

蠔油是用蠔（牡蠣）熬製而成的調味料。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類(lèi)最大宗產(chǎn)品之一，它以素有"海底牛奶"之稱(chēng)的蠔牗牡蠣牘爲原料，經(jīng)煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。

蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營(yíng)養價(jià)值高，亦是配製蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。

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