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酸奶
酸奶是以牛奶爲原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場(chǎng)上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型爲多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn)，而且某些方面經(jīng)加工過(guò)程還揚長(cháng)避短，成爲更加適合於人類(lèi)的營(yíng)養保健品。2018年9月，世界頂尖科學(xué)期刊《Cell》發(fā)表文章稱(chēng)，新的兩項研究表明，服用益生菌不僅沒(méi)有好處，還可能對人體有害。 ? 漢典