解釋麥芽糖
兩個(gè)葡萄糖分子縮合而成的雙糖。甜度只及蔗糖的三分之一，是飴糖的主要成分。在發(fā)芽的穀粒，特別是麥芽中含量較高。通?？捎脻辗勖杆鉂辗鄱u得。
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國語(yǔ)辭典穀物胚芽中的澱粉酶把澱粉分解製成糖，這種糖稱(chēng)為「麥芽糖」。是一種有機化合物，為兩分子葡萄糖組成的雙醣類(lèi)。易溶於水，甜味不及蔗糖，主要用於食品工業(yè)上，可作滋養劑，及製造糖果、酒精。如：「糖葫蘆外面裹著(zhù)一層麥芽糖，是小孩子最喜歡的零食?！?/span>
英語(yǔ) maltose (sweet syrup)?
德語(yǔ) Maltose
法語(yǔ) maltose
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麥芽糖 網(wǎng)路解釋
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麥芽糖 （碳水化合物的一種）
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